При покупке сала учитываем, чтобы оно было с хорошей мясной прослойкой и тонкой шкуркой. Сало чистим, разрезаем на куски, чтобы удобно было доставать из банке. При укладке сала в банки перекладываем слои чесночком...

Дорогие мои подписчики и читатели, многие века сало было пищей бедняков , а самые хорошие куски свиной туши всегда доставались тем, кто способен был заплатить. И именно сало давало энергию и здоровье людям во все времена и столетья. У нас в деревне нет ни одной семьи, кто бы не заготавливал сало по-домашнему, а особенно грудинку, это коронный номер! Пока готовлю ужин дедушка сразу садится за стол и кушает кусочек грудинки с чесноком. Да и перекусы обязательно в течение дня несколько кусочков сала и салат из овощей ...