Учитывая свою популярность в Азии, байцзю – национальный продукт Китая и один из самых потребляемых алкогольных напитков в мире – живёт в относительной безызвестности. В зависимости от способа производства и выдержки, бутылка этого обжигающего нёбо зелья может стоить от $1 до более чем $100000, что делает его широко доступным для самой разнообразной пьющей публики. И теперь байцзю рвётся на западные рынки, чтобы покорить их и наделать много шуму. Много шуму вокруг чего? Байцзю (baijiu, 白酒) или Шаоцзю...

Отведав байцзю, многие удивляются природе его безумной популярности («как это вообще можно пить?»). Но попробуйте вникнуть в нюансы его производства, о которых рассказывает Дмитрий Мережко, и вы почувствуете себя на другой планете...