Сегодня решил всё-таки побольше рассказать вам о таком нашем специалитете, как коктал. Блюдо это уникально само по себе, потому что в казахской кухне не так много рыбных блюд в принципе, а тем более таких масштабных. По легенде коктал придумали в древности, само слово "коктал" переводится как "ива", и, дескать, древние казахи запекали рыбу на ивовых веточках. Возможно, что и запекали, ведь вблизи водоёмов ива всегда росла. Но сегодняшний коктал на тот древний не похож ничем, это можно утверждать совершенно точно...

Сегодня мы расскажем, как приготовить коктал из сазана. Самое главное правило - рыба для коктала должна быть свежайшей! Коктал - безумно вкусное рыбное блюдо казахской кухни. Готовят его в специальном приспособлении - коктальнице, похожей на мангал и закрытый сверху с крышкой...