Я думал, что кокореч — чисто турецкое блюдо, причём из южно-анатолийских, попавших в Стамбул довольно поздно. То, что попало поздно, вполне возможно: первое письменное упоминание кокореча относится к 1920 году — писатель Омер Сейфеддин описывает в одном рассказе, как в одном из стамбульских ресторанов готовил кокореч один грек. Потому что блюдо это греческое по происхождению греческое, кокореци. Греки так им гордятся, что говорят, будто о кокореци писал ещё Гомер. Естественно, писал Гомер не о кокореци, а просто о жареных потрохах. Я не поленился, нашёл это место в «Одиссее», так это выглядит в перевод Жуковского (предсмертный пир Пенелопиных женихов): Начали крупных баранов, откормленных коз и огромных, Жирных свиней убивать; и корову зарезали также. Были изжарены прежде одни потроха, и в кратеры Влито с водою вино. В статье в википедии, ссылка на которую есть в начале, перечисляются разные названия этого блюда — или не этого, а вообще жареных потрохов. Интересно другое: что слово «кокореци» филологи считают славянским по происхождению, родственным слову «кукуруза» (про которое я совсем не думал, что оно славянское, но прочитал соответствующую статью в книге о тюркских названиях злаков и убедился). Кокореци-кокореч напоминает на вертеле початок, и вероятнее всего, отсюда и название. Ещё занимательный факт: не Гомер, так Омер (Ömer) первым написал о кокорече.