​​**Курица в вине Коко (Coq au Vin): Пошаговый рецепт** *Ингредиенты:* - 1 целая курица (около 1,5-2 кг), разделенная на части - 200 г бекона, нарезанного на ломтики - 2 луковицы, нарезанные - 3 моркови, нарезанные - 3 зубчика чеснока, измельченные - 750 мл красного вина (предпочтительно бургундское) - 250 мл куриного бульона - 2 ст. ложки томатной пасты - 2 ст. ложки муки - 1 букет гарни (тимьян, петрушка, лавровый лист) - Соль и перец по вкусу - 250 г грибов, порезанных - 2 ст. ложки масла для жарки *Приготовление:* *Шаг 1: Подготовка ингредиентов* - Разделите курицу на части. Нарежьте бекон, лук, морковь, чеснок и грибы. *Шаг 2: Обжаривание курицы и бекона* - В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжаривайте курицу до золотистой корки со всех сторон. Выложите на бумажное полотенце. В той же сковороде обжаривайте бекон до золотистости. *Шаг 3: Приготовление овощей* - Добавьте лук и морковь в сковороду с беконом. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. *Шаг 4: Подготовка муки и томатной пасты* - Посыпьте муку на овощи и перемешайте. Добавьте томатную пасту и тушите несколько минут. *Шаг 5: Заливка вином и бульоном* - Верните курицу и бекон в сковороду. Влейте красное вино, добавьте куриной бульон. Положите букет гарни. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким. *Шаг 6: Обжаривание грибов* - В отдельной сковороде обжаривайте грибы до золотистости. Добавьте их к курице за 15-20 минут до готовности. *Шаг 7: Подача* - Подавайте Coq au Vin горячим, посыпанным свежей зеленью. Подходит с картофельным пюре, картошкой или макаронами. *Приятного аппетита!* #Французская кухня