"Кок-о-ван" по-бургундски. Вкуснейшая и изысканная курица в вине. (Посмотри и оцени современный рецепт).
Кок-о-ван
"Кок-о-ван" - это классическое французское блюдо, которое имеет долгую и интересную историю. Оно было придумано во времена Французской революции, когда повара имели ограниченный доступ к мясу высокого качества. Вместо этого, им приходилось использовать дешевое и менее нежное мясо, такое как курица или гусь.
"Кок-о-ван" - это блюдо, приготовленное из кусочков мяса (обычно куриной или гусиной ножки), которые тушатся в крепком вине, вместе с овощами и ароматными специями. Важным элементом этого блюда является длительное тушение, которое делает мясо нежным, сочным и полным вкуса.
Традиционно, "Кок-о-ван" подается с жареными грибами, луком и зеленью. Это блюдо обычно готовится в глиняном горшочке, чтобы сохранить весь аромат и вкус ингредиентов.
"Кок-о-ван" является символом французской кухни и до сих пор пользуется популярностью во многих ресторанах и домашних кулинарных книгах. Оно представляет собой сочетание простых и натуральных ингредиентов с тщательным приготовлением, что делает его идеальным выбором для особых случаев или ужинов в кругу семьи и друзей.