Готовлю сочные и хрустящие беляши с мясом из теста на кефире без яиц и без дрожжей. Делюсь рецептом.
Коймак — рецепт татарских блинчиков
Вкус, соединяющий поколения или оладушки по-татарски, от прабабушки к внукам: история, традиции и рецепт Есть блюда, которые становятся историей, они пахнут теплом, детством и семейными традициями. Для многих татарских семей коймак как символ уюта, связи с корнями и любви, передающейся из поколения в поколение. Коймак — традиционные татарские оладьи, название которых происходит от древнего тюркского слова ҡойоу — «наливать». Это отражает способ приготовления: жидкое тесто выливается на раскалённую сковороду...
В Ураза-Байрам готовим традиционный коймак
10 апреля – один из значимых мусульманских праздников – Ураза-Байрам. В этот день хозяйки угощают родных, соседей вкусными татарскими оладушками. Предлагаем несколько рецептов приготовления коймака. Рецепт №1: Разогреваем в микроволновке 0,5 л кефира до отделения сыворотки. Взбиваем 2 яйца в отдельной посуде, добавляем кефир, 3 ст. ложки сахара, соль по вкусу, хорошенько перемешиваем. Кладем 250 г муки, замешиваем тесто. Добавляем 1 ч. ложку пищевой соды без горки и оставляем на 10 минут...