Свиной язык — питательный деликатес, содержащий много полезных веществ и витаминов. Рассказываем, как и сколько его варить, делимся секретами и объясняем тонкости. Ингредиенты: Способ приготовления Хорошо промойте язык и немного поскребите его ножом. Рекомендуем надрезать деликатес с внутренней стороны. Так мы предотвратим скопление воздуха во время варки. Для бульона нам понадобятся зелень (по вкусу) и овощи: морковь, чеснок и лук. В кастрюлю выложить язык, залить водой, довести до кипения. Важно: вода должна закрыть весь язык...

Для начала давайте разберемся, какой язык нужно покупать. Всё эти маленькие хитрости, как сделать язык ещё нежнее, забудьте. Если язык старой коровы, или не известно сколько лет лежит замороженный на прилавке магазина, эти советы вам никак не помогут. Здесь нужно подходить к качеству мяса. Советую покупать язык на рынке, не замороженный, а охлажденный. На рынке больше шансов купить хороший, да и выбрать есть из чего. Когда выбираю говяжий язык, стараюсь найти телячий, у него нежнее структура мяса...