В марте по всей России начали собирать березовый сок. Как рассказали специалисты Тюменского филиала Рослесинфорга, в этом году промышленным способом напитка было собрано столько же, сколько и в прошлом. При этом бизнес по сбору березового сока остается узкоспециализированным и ориентируется на небольшую группу потребителей. Для сбора необходимы деревья с диаметром не менее 20 см на высоте груди...

Количество каналов зависит от диаметра дерева. Тюменские лесники рассказали, как правильно собирать березовый сок. Его заготовка возможна на участках спелого леса не ранее чем за 5 лет до рубки, сообщает «АиФ-Тюмень». Березовый сок собирается способом подсочки. Сделать это можно в лесах, где проводятся выборочные рубки. Брать сок можно из тех деревьев, которые отмечены на рубку. «В подсочку назначают деревья диаметром на высоте груди 20 см и более. Сверление канала производят на высоте 20-35 см от корневой шейки дерева...