Когда наступает праздник 40 мучеников севастийских, или как в народе его прозвали "Сороки", пора печь жаворонки! В этот день в 320 году, недалеко от города Севастии, в Армении 40 воинов приняли мученический подвиг за отказ принести жертву языческим идолам. Их вывели на лед озера и оставили замерзать. Один из них не выдержал пытки и сбежал, но рухнул замертво на берегу. Затем лед под мучениками стал таять и над их головами появились сверкающие венцы. Увидев это, один из охранников уверовал в Христа и присоединился к ним...
К концу марта во многих славянских странах принято печь печенье в виде жаворонков. Такая традиция появилась еще в древние языческие времена, когда обрядовую выпечку готовили ко дню весеннего равноденствия, ведь с концом зимы птицы возвращаются в родные края. Считалось, что если положить печенье в виде жаворонков в курятник, то куры будут нести больше яиц. Помимо этого, их использовали для гаданий — почти как всемирно известные китайские печенья с предсказаниями. Со временем языческий обряд переплелся с церковной традицией, и жаворонков стали готовить из постного теста...