на один метр кишок нам потребуется: 1 килограмм конины,1 килограмм конского сала,чайная ложка черного молотого перца,пару чайных ложек зеры,и одна столовая ложка соли. Сало и мясо нарезаем полосками диной десять-пятнадцать сантиметров и шириной три-четыре сантиметра.Далее наши заготовки помещаем в эмалированный тазик и посыпаем солью,перцем,зирой (при этом натираем мясо так,чтобы специи впитались в него как можно лучше) Таким образом подготовленное мясо накрываем марлей,убираем в прохладное место и оставляем мариноваться на срок от четырех часов до суток...

Если спросить у пациентов оториноларинголога, какой процедуры вы боитесь больше всего, большинство ответит – прокола. Причем многие даже знать не знают, как проводится прокол, и никогда на себе его не испытывали. Но боятся, потому что эта процедура поросла мифами и страшилками, которые передаются от пациента к пациенту. То, что в народе называют, проколом, в оториноларингологии называется пункцией верхнечелюстной (или гайморовой) пазухи. Проводится она под местной анестезией с помощью иглы Куликовского...