Начинают квасить капусту в осенний сезон, когда она созревает и её можно убирать. Происходит это самого начала сентября и заканчивается в ноябре, в зависимости от сорта и срока хранения капусты. Квашение капусты – традиционный способ длительного хранения этого овоща и один из самых популярных видов консервации. В этой статье мы рассмотрим процесс квашения капусты, включая подготовку капусты, приготовление рассола, упаковку и ферментацию. Когда начинают квасить капусту? Первые приготовления капусты на зиму начинают после 2 сентября...

Квашеная капуста — блюдо, которое никого не оставляет равнодушным. Казалось бы, максимально простое ведь, а за уши не оторвешь от тарелки. Каждую осень тысячи хозяев и хозяек дружно шинкуют, квасят и раскладывают по банкам вкуснейшую закуску. У каждого из них свои секреты приготовления и успеха, но повторение — мать учения. К тому же, среди нас много новичков. Плюс никто не отменял обмен опытом! Я, например, всегда читаю комментарии и часто открываю для себя неожиданные очень полезные «фишки». Кстати,...