Ферментация — это волшебное превращение простой смеси меда, воды и питательных элементов в душистую медовуху. Для успешного брожения нужно соблюсти несколько важных условий: достаточное количество воды, сахаров, питательных веществ, правильная температура и отсутствие кислорода. Дрожжевые клетки выполняют настоящее чудо превращения. Они трансформируют сахар (глюкозу) в два простых элемента: этанол и углекислый газ. Этот процесс похож на алхимическое действо, где сложная молекула распадается на более простые соединения...

Медовуха — слабоалкогольный напиток с богатой историей. На Руси ей угощались все: и цари, и служители церкви, и военные, и простолюдины. Культура медоваренья актуальна в нашей стране по сей день. Например, в славном городе Суздале, который считается столицей медовухи, ежегодно проходит фестиваль, посвященный этому напитку. Чтобы сделать медовуху в домашних условиях, не нужно обращаться за советом к профессиональным медоварам. Редакция «Едим Дома» подготовила простые и понятные рецепты, которые помогут вам приготовить янтарный напиток самостоятельно...