Маленькие хитрости при приготовлении плова. Я не сразу понял, почему так кладут чеснок в плов
ЗАЧЕМ в плов кладут головку чеснока???
Пряный запах чеснока вызывает повышенный аппетит, придает плову изысканный аромат с пряными восточными нотками. Стоит только переборщить, как плов приобретает резкий неприятный запах и портится вкус риса. Нужно знать, когда в плов класть чеснок, чтобы не испортить блюдо. Оптимальная пропорция чесночной пряности для приготовления плова — одна небольшая головка на казан. Секрет плова с чесноком в том, что вместо порезанного каждого зубчика мелко кладут целиком всю головку. С головки счищают немного...
Сколько чеснока нужно для плова? Это, конечно, дело вкуса, но в настоящем плове его должно быть много. И самое главное, что головки целиком и прямо в шелухе. Если мы готовим небольшой казанок примерно на 5 порций, то кладем не менее пяти головок. А, вообще, чем чеснока больше, тем вкуснее и ароматнее. Многие удивляются и спрашивают зачем и почему нечищенный? Потому, что это безумно вкусно. Чеснок в шелухе томится и получается таким нежным. И даже если его съесть сразу целую головку (а мы так и едим), никакого запаха от вас не будет. А вот по поводу шелухи нам недавно возмущенно кто-то написал, мол, как это? Есть грязный? Друзья, ну почему же грязный? Мы снимаем верхний слой и затем его моем.😉 Вот недавно как раз готовили плов, но только не мясной, а с баклажанами вместо мяса. Волшебно получилось. И чеснока положили пять головок. Он, кстати, съедается у нас быстрее самого плова. А вы сколько чеснока кладете в плов? Готовите чеснок целиком? Пробовали так или еще нет?