В сезон свежей капусты очень рекомендую варить щи. Я вообще обожаю супы. Они меня расслабляют, согревают и успокаивают мысли. И кроме того, супы комфортно действуют на пищеварение. Для этого рецепта вы можете взять абсолютно любое мясо. Любите свинину? Сварите бульон на свиных ребрышках. Предпочитаете что-то полегче? Замените куриными бедрышками или голенями. Можно взять косточку с мясом, которая остается после разделки курицы, и на ее основе сварить бульон. Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на кастрюлю объемом около 4,5-5 литров...

Щи, как и любое блюдо, могут получаться очень по-разному. Поэтому имеет смысл задаться вопросом: в каком порядке засыпать капусту и картошку? От этого ответа зависит не только вкус, но и консистенция первого. Если нужно, чтобы щи были более насыщенными и сытными, начните с картошки. Она придаст бульону густоту и выразительный вкус. Просто нарежьте 2-3 картофелины кубиками и положите их в кипящий бульон. Капусту можно использовать как свежую, так и квашеную...