Именно поджарка задает вкус и аппетитный вид этому всеми любимому блюду. Несмотря на то, что у каждой хозяйки свой рецепт приготовления практически любого блюда, в том числе и борща, некоторые допускают ошибки в приготовлении поджарки, из-за чего "страдает" вкус блюда. В данной публикации я укажи на эти самые ошибки. 1. Не пассеровать и не жарить Это она из основных ошибок в приготовлении поджарки. Не нужно ее ни жарить, ни пассеровать. Овощи должны томиться на слабом огне. Огонь должен быть чуть ниже среднего, это не позволит подгореть овощам...

Далеко не у каждой хозяйки получается приготовить борщ. Получается вкусным, наваристым, но вот цвет - совсем не то. Бледный или слишком красный от томатной пасты. Настоящий борщ должен получиться ярко рубинового или свекольного оттенка. С этим и проблемы. Однако, есть одна простая хитрость, благодаря которой борщ будет всегда получаться с ярким рубиновым или свекольным оттенком. Про нее и расскажу в сегодняшней публикации. Все не так сложно, как могло бы показаться. Секрет - в правильной поджарке...