Далеко не у каждой хозяйки получается приготовить борщ. Получается вкусным, наваристым, но вот цвет - совсем не то. Бледный или слишком красный от томатной пасты. Настоящий борщ должен получиться ярко рубинового или свекольного оттенка. С этим и проблемы. Однако, есть одна простая хитрость, благодаря которой борщ будет всегда получаться с ярким рубиновым или свекольным оттенком. Про нее и расскажу в сегодняшней публикации. Все не так сложно, как могло бы показаться. Секрет - в правильной поджарке...

Ее допускают практически все, кто готовит это первое блюдо. Один из профессиональных шеф-поваров известного ресторана недавно назвал главную ошибку большинства хозяек в приготовлении борща - это приготовление поджарки. Он уверен, что из-за этого борщ получается слишком жирным, чем должен быть. Как правильно готовить борщ Чтобы приготовить правильный борщ, нужен наваристый мясной бульон (можно куриный или из индейки). В готовый бульон нужно добавить овощи - картошку, капусту, и овощная поджарку - из лука, моркови, свеклы...

Именно от поджарки зависит вкус готового борща. вовсе недостаточно, просто обжарит овощи, добавив к ним томатную пасту. Здесь важно соблюдать определенную технологию, только в этом случае борщ получится именно таким, каким он и должен быть. Как готовить Все овощи нужно вымыть и очистить от кожицы. Морковь перетереть на терке. Лук нарезать кубиками. Свёклу и перец нарезать тонкой соломкой. Свеклу так же можно натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук и морковку до мягкости...