В советское время (если кто помнит) в столовых частенько подавали к разным блюдам безумно вкусную подливу. Готовили ее кулинары на основе муки. Сделать столовскую подливу дома достаточно сложно, если не знать, как правильно добавить в нее муку. Зачастую на выходе соус у многих хозяюшек получается с комочками, слишком жидким или чрезмерно густым. Сегодня я расскажу вам, как избежать кулинарных промахов и приготовить ну очень вкусную подливку. Как правильно добавлять муку в подливу? В наши дни подлива...

Приготовить вкусную и насыщенную подливу без добавления муки вряд ли получится даже у самых умелых хозяек. Ведь именно мука придает ту самую нежность, густоту и шелковистость готовому соусу. Без муки же получится просто жидкий бульон с овощами, который будет стекать на дно тарелки. Так как же добавлять муку в подливу правильно? Как сделать так, чтобы она не собралась в малоаппетитные комочки? Расскажем далее. Обжаривание Для добавления в подливу понадобится пшеничная мука высшего сорта. Вот только она требует предварительного обжаривания...

Подлива может спасти любое блюдо из мяса или рыбы, если вдруг оно подгорело, пересохло или получилось пересоленным наоборот безвкусным. Но дело не в этом. Для начала нужно приготовить такую подливу, которая бы наоборот не ухудшила и без того тяжелое положение. Когда добавлять муку? Секрет советских поваров У советских поваров хватало секретов, так как приходилось им работать без блендеров и прочих атрибутов, которые теперь есть у каждой кухарки на домашней кухне. А подливу готовить приходилось постоянно...