Когда добавляешь пищевой краситель в каплю воды в невесомости
ТОП-3 красителей для крема, мастики и айсинга
Вкусного всем дня! Сегодня я, как и обещала в прошлой статье, расскажу о пищевых красителях в арсенале кондитера и о своём опыте работы с ними. Когда-то, много лет назад, на заре своей работы кондитером, я купила первый свой краситель голубого цвета. И мне сразу же повезло – он был идеален! Повезло также в том, что я угадала с типом красителя и взяла гелевый: с сухим я бы намаялась и перепортила кучу продуктов. Консистенция, расход, удобство работы, цветовые характеристики и даже цена – меня удовлетворило всё...
Сверкающий краситель: как его использовать?
Если вы хоть раз видели сверкающие макаруны, космические торты с блестящими звездами и яркие блестящие капкейки, то теперь будете знать, что все это сделано с помощью сверкающего красителя. Выглядит такой...