Сегодняшняя статья о подготовке свежего или замороженного зеленого горошка для салатов и других блюд.. Сейчас, в начале июля, начинает созревать горох. Дети его уже активно пробуют. Так как горох созревает неравномерно, то во время сбора всегда можно обнаружить нежные и мягкие горошины, а также плотные и твёрдые. И, если молодой нежный горох можно использовать в салатах без предварительной обработки, то более твердый перед использованием стоит бланшировать или слегка отваривать. Это делает его мягким и готовым к использованию в разных блюдах...

Полезный и вкусный овощ неприхотлив в росте и нетребователен к уходу. Однако и у него есть несколько важных критериев, влияющих на рост и урожай. Горошек не привередлив к составу почвы, а вот солнечного света должно быть с избытком. Если посадить горох в тенистом месте, то можно значительно снизить урожай и ухудшить его вкусовые качества. Как я уже упоминал ранее, к составу почвы зеленый горошек равнодушен, он с равным успехом растет и на суглинке, и на черноземе. Исключением может стать разве что очень кислый грунт, однако с излишней кислотностью легко справиться известковым поливом...