​​Кофейный соус: как приготовить и использовать Вкусный, изысканный: это кофейный соус. И сделать очень просто. С нашими советами и рекомендациями вы сможете добиться отличных результатов. Кофе хорошо сочетается с мясом и рыбой: посмотрим, как его использовать. 2 основных рецепта кофейного соуса Для приготовления кофейного соуса мы предлагаем два основных рецепта: первый предполагает использование сливок, а второй предназначен для тех, кто не любит использовать этот загуститель на кухне. Кофейный соус со сливками - 2 чашки кофе. - 50 мл сливок. - Чайная ложка сахара. - Щепотка соли. В кастрюлю с антипригарным покрытием налейте две чашки кофе и поставьте на слабый огонь. Добавьте сливки, чайную ложку сахара и щепотку соли. Перемешайте и уменьшите огонь до минимума, пока не получите крем нужной вам консистенции. Кофейный соус без сливок - 3 чашки кофе. - 15 гр просеянной муки. - Кусочек масла. - Чайная ложка сахара. - Щепотка соли. В антипригарную кастрюлю налить три чашки кофе, добавить кусочек сливочного масла и поставить на слабый огонь. Всыпьте чайную ложку сахара и щепотку соли, перемешайте. Добавляйте понемногу 15 грамм просеянной муки и перемешивайте до получения нужной консистенции, без комочков. Если соус становится слишком густым из-за испарения кофе, его можно отрегулировать, добавив еще немного кофе. Вы можете приправить оба кофейных соуса луком, чтобы он подрумянился перед тем, как наливать кофе. И в конце приготовления можно добавить небольшое количество тимьяна или веточку розмарина. Как использовать кофейный соус Рецепты, которые мы вам предложили, просты и считаются базовыми рецептами. Следующие рецепты также являются отправной точкой. Считайте их началом, потому что в будущих статьях мы научим вас, как создавать кофейное меню и использовать молотый кофе по все более сложным рецептам. Давайте начнем шаг за шагом, только что описанные бархатистые соусы можно сочетать с: - Филе. - Стейк. - Жаркое. - Филе рыбное. - Стейки из лосося. На одну половинку тарелки налейте нужное количество кофейного соуса, позаботившись о товарном виде блюда. В другую половину положите мясо или рыбу. Под «нужным количеством» мы подразумеваем количество, достаточное для приправы второй порции.