Базовые правила: Базовый рецепт: 1) Пропорция кофе и воды 1 к 7-9: например, если в нижний отсек моки до клапана помешается 100 мл воды, то берем 7-9 г кофе. Ориентируемся на объем резервуара и на объем сетки для кофе. Кофе засыпаем столько, чтобы полностью наполнить корзину, но не утрамбовываем его. Если взять мало кофе – напиток получится водянистым. Если положить много кофе – может создаться излишнее давление, пар не пройдет, или получится излишне горький и перенасыщенный напиток. 2) Помол: крупнее чем для турки, мельче чем для фильтра (капельной кофеварки)...
Сейчас многие кофеманы стали переходить от кофемашин к более традиционным, ручным способам приготовления. Самой популярной альтернативой автоматическим кофеваркам являются джезве и гейзерная кофеварка (Мока). В этой статье поговорим именно о моке. На данный момент существуют как гейзерные кофеварки предназначенные для приготовления кофе на плите, так и электрические аппараты. Что из себя представляет гейзерная кофеварка? Гейзерная кофеварка была изобретена более 80 лет назад и за это время так и не изменила своей каноничной граненой формы...