В мире кофе существует неисчерпаемый мир неизведанных новинок, которые ждут своего открытия. Каждый из них таит в себе уникальную историю, неповторимый вкус и неразрывную связь с определенной культурой. Среди этих драгоценных камней - кофе торрефакто - классический испанский напиток, который может похвастаться технологией обжарки, почитаемой на протяжении многих поколений. Фирменный процесс обжарки, при котором зерна обволакиваются сахаром, завершается получением непревзойденного вкуса кофе. Практика обжарки кофе методом торрефакто зародилась в Испании в 19 веке...

Вы наверняка знаете, что процесс обжарки кофейных зёрен прост только на первый взгляд. На деле же есть множество важных мелочей, способных вкорне изменить вкус конечного продукта или вовсе испортить целую партию кофе. Кто-то щепетильно разбирается в нюансах классики, а кто-то идёт другим путём, ища новые способы обжарки. Вот здесь-то и всплывает экзотическое слово «торрефакто». Так что же это такое? Торрефакто относится к конкретному процессу обжаривания кофейных зёрен, распространённому в Испании, Франции, Парагвае, Португалии, Мексике, Коста-Рике, Уругвае и Аргентине...