В Сингапуре сильна культура кофе. Это культура, насколько я могу судить, заимствована из Вьетнама. Заваривают кофе по-вьетнамски. Размолотые в труху зерна робусты (дешевые, более грубые и кислые сорта) заливают кипятком и дают воде сцедиться.  Заваренный таким образом напиток держат в гигантских кофейниках с очень длинными носами. Наливают из них поистине виртуозно — бариста держит чашку, наверное, за метр от носика кофейника. Называется такой кофе — копи. По умолчанию в него добавят сгущенки. Видимо, с голодных советских времен у вьетнамцев сгущенка по-прежнему сохраняет статус деликатеса...

1. Ученым из Сингапура удалось сделать удивительное открытие - оказывается, натуральный кофе значительно снижает риск заболевания таким ужасным недугом, как цирроз печени. Исследователи работали на протяжении более 15 лет. За это время они наблюдали более, чем за 63 тыс. людей, возраст которых составлял 45-74 года. Все это время они рассказывали специалистам о своем образе жизни, самочувствие и режиме питания. За время проведения исследования скончалось 14 928 человек, что составило около 24% от общего числа...