Кофе – утренний товарищ. Такой подход распространяется на большинство народов. Но у сирийцев этот принцип особенно актуален, ведь большая часть населения начинает свой день именно с чашечки кофе. Ведь кофе помогает им поднять настроение, сосредоточить внимание и разбудить чувства. Кроме того, кофе играет важную роль в активации динамики всего организма. Кофе и голос Файруз – вот два неотъемлемых атрибута сирийского утра. Прекрасные упоительные напевы и бодрящий аромат, который проникает в самые глубины нашего тела, будоража самые теплые воспоминания...

Данный вид напитка отличается изысканным вкусом и ароматом и его часто подают посетителям в турецких кафе. Приготовление кофе в домашних условиях рекомендуется начать с варки кардамонового сиропа. Начинают с подсушивания этой приправы в течение четырех минут на сухой горячей сковородке, не забывая ее регулярно помешивать. Кардамон считается готовым, если его коробочки приобрели аромат и золотистый цвет. Подготовленный таким образом, кардамон необходимо растереть до появления зерен и сложить в небольшую кастрюлю...