«Печорин». Хлебные истории
Мы делаем ремесленный хлеб с 2017 года. Наше отношение к хлебопечению не назвать иначе как страстью. Мы буквально помешаны на качественном хлебе. У нас множество хлебных историй, и в этом канале мы делимся ими с вами.
187 подписчиков
📍Ассортимент напитков в пекарнях, как правило, достаточно узкий, и это большая ошибка. Потому что напитки на основе кофе и чая востребованы и понятны потребителям. ⠀ ☕️ Кофе может быть предложено 5-6 видов – капучино, эспрессо, латте, американо, возможно раф, возможно напиток на основе холодного кофе. ⠀ 💰Часто для пекарен закупают кофемашины, поскольку персоналу легче с ними работать. Но маржинальность кофе, сваренного в рожковой машине стоимостью от 100 тыс. руб., существенно выше, как и его вкусовые качества...