Говоря о Турции, невозможно оставить в стороне её историю. Страна, где кофе получило моментальное распространение, права и могло влиять даже на отношения супругов. От любви до ненависти раскачивался маятник между кофе и Османской Империей. Давайте узнаем почему напиток запрещали, как он отыгрывал свое место обратно и, какой кофе можно найти в Турции сегодня? Начнём с гордости турецкого народа, которую нация представляет за эталон для остального мира – город Стамбул. Первоначально основанный под греческим названием Византий, а до 1930 года, называвшийся Константинополь...

Турция - страна, которая зачастую в первую очередь ассоциируется с кофе. Известный кофейный бренд имеет на логотипе мальчика в турецкой феске, есть способ приготовления кофе "по турецки", сосуд для варки кофе называется "турка", в Стамбуле до сих пор работает один из старейших в мире магазинов кофе... Однако парадокс состоит в том, что в Турции кофе не растет. Что же особенного в турецком кофе? Даже в Европу по одной из версий кофе попал именно из Стамбула. Главным толчком к распространению кофе в Старом Свете послужила осада Вены османскими войсками в 1683 году...

Кофе был найден в Эфиопии, а первые кофейни появились еще в Османской Империи, в Европу же кофе попал далеко не сразу. В западной литературе он впервые упоминается в конце XVI века - в 1582 году. Аугсбургский врач Леонхарт Раувольф, путешествовавший по Ближнему Востоку, попробовал этот напиток в Алеппо. В своем дневнике он сделал следующую запись: “Кроме всего прочего, здесь есть напиток, который местные жители очень высоко ценят. Впечатляет его и цвет, и запах, особенно его вкус”. Первые рисунки...