Кофе макиато (espresso macchiato) – эспрессо с небольшим количеством молочной пены, буквально "запятнанный эспрессо". Для приготовления напитка в чашку с эспрессо добавляют буквально 1 ложку молочной пены. Важно не путать напиток с латте макиато, где в большое количество взбитого молока вливают порцию эспрессо. Кофе для эспрессо макиато обязательно варят в кофемашине под давлением не менее 9 бар. Лучше всего подходит Арабика. Помол берут мелкий или средне-мелкий. Степень обжарки – средняя. Любители...

Сорт кофе Марагоджип – это один из видов Арабики, только зерна имеют достаточно большой размер. Их еще называют «слоновьими», поскольку они более чем в три раза превышают норму. Название свое Марагоджип получил благодаря одноименному городу в бразильском штате Байа, близ которого впервые были замечены кофейные деревья с очень крупными зернами. Сегодня кофейные зерна данного сорта выращивают по всей Латинской Америке. Основными странами производителями являются Гватемала, Мексика и Никарагуа. Как появились слоновьи кофейные зерна Считается, что сорт кофе Марагоджип появился случайно...