У кофе есть одна особенность — чем больше он остывает, тем кислее становится, а в случае эспрессо это происходит очень быстро и он может превратиться в отвратительную жижу. В альтернативном кофе кислинка приятная, ягодная или фруктовая, она освежает и дополняет вкусы, а в остывающем эспрессо это кислотная кислость, аж зубы разъедает! Итог печален: когда эспрессо остывает — он портится, на сленге барист — умирает, происходит это за минуту, гораздо медленее это происходит с идеальным эспрессо, но идеальный эспрессо, это сказка и исключение, которое подтверждает правило...

Жизнь слишком коротка, чтобы отказывать себе в удовольствиях! Кофе - древнейший напиток, создавший вокруг себя целый культ поклонения. Кофеманы пьют его в огромных количествах, созданы тысячи машин для его приготовления. Я решил поделиться опытом - возможно ли приготовить настоящий эспрессо без электричества в домашних или походных условиях! Если верить википедии, то Эспрессо (от итал. espresso) — метод приготовления кофе путём прохождения горячей воды (около 90 °C) под давлением 9 бар через фильтр с молотым кофе...

Технология приготовления эспрессо. Ингредиенты.