Правильный эспрессо: тонкости приготовления Эспрессо – концентрированный кофе повышенной крепости, его стандартная порция равна 30 мл. В процессе приготовления напитка горячая вода проходит через фильтр, где размещен молотый кофейный порошок в количестве 5-10 грамм. Название “эспрессо” переводится с итальянского как быстрый, скорый. Именно в Италии придумали, как за 20-30 секунд получить чашечку насыщенного и ароматного кофе. Первые эспрессо-машины по историческим меркам изобрели совсем недавно, чуть больше ста назад – в 1901 году...

Как правильно подавать кофе? Подробные правила подачи кофе в нашей новой статье Любой напиток, будь он спиртной либо безалкогольный, требует особенного подхода к приготовлению и подаче. Тогда вкус осязается ярче, да и пить его гораздо славнее. В случае с кофе, к процессу подачи напитка подходят с специальной серьезностью, так легко порушить тонкую вязь из запаха, вкуса и внешнего вида напитка. Между верно и ненормально поданным кофе такая же разница, как между идеальной симфонией и пьяным бренчанием на балалайке...

За время, проведенное в работе с кофе, я убедился, что мало кто знает, какие виды кофейных напитков существуют и что они из себя в идеале представляют. Познания гостей, к сожалению, ограничиваются такими фразами как «капучино крепче латте», «американо это черный кофе», «мне что-нибудь с молоком покрепче». Да, большинство знакомо с капучино, латте, эспрессо и американо – классической четверкой напитков. Но ведь этот квартет – лишь небольшая часть всего разнообразия эспрессо-напитков. В сегодняшней статье я попробую описать наиболее распространенные в мире вариации эспрессо...