Деревня Сунчан, расположена в живописной провинции. Это деревня, известная на всю Корею производством пасты кочхуджан (고추장). Эта паста является компонентом, без которого корейцы не могут себе представить кулинарию, без которой иногда они даже не выезжают из страны. В настоящее время кочхуджан производится массово и может быть получен в супермаркетах. Представляем вам отчет о традиционном методе изготовления этой пасты, который совершенствовался веками. Первые упоминания в рецептах относятся к восемнадцатому веку, а также считается, что паста пришла из Японии еще в 16 веке...

Сейчас есть возможность приобрести много вкусных корейских продуктов. Я часто покупаю острую расту Кочудян (кочуджан) . Расскажу о ней поподробнее. Её легко узнать среди другим паст, поскольку она в красной упаковке. Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая паста, вызревшая в течение 6 месяцев. В ее составе: глюкоза, рисовая и пшеничная мука, соевая паста, соль и сахарный сироп с добавлением перца. Кочудян - это традиционная корейская соевая паста с добавлением перца. Это самая острая соевая паста с высоким содержанием перца и кисловато-соевым вкусом...