Сейчас набрало популярность веганское питание, думаю частично это связано с переходом людей на ЗОЖ, да и православные, которые соблюдают посты тоже обратили свой взор в сторону веганских рецептов. Масленица на носу, а следом ожидаем Великий Пост. Давайте вместе к нему подготовимся и первым делом обратим внимание на сыр. Мы знаем массу вкусных блюд, которые можно употреблять во время поста, НО - в них присутствует СЫР, что делает блюдо, увы, запрещенным к употреблению. Именно благодаря ТОФУ мы можем выйти из положения!!! Популярность этого сыра объясняется тем, что он богат растительным белком...

Что такое тофу и как его получают? Давайте разбираться. Тофу – соевый творог, или соевый сыр. Изготавливается из соевых бобов, которые являются богатейшим растительным источником белка. Желательно, чтобы тофу был произведен из сои, выращенной в России, без ГМО. Тофу известен уже более 2000 лет. Есть легенда, что рецепт тофу был открыт случайно, когда в растертые соевые бобы попала морская вода, вызвавшая створаживание. Версия вполне имеет право на существование. Процесс изготовления тофу состоит в створаживании соевого молока при помощи коагулянта (створаживающим агентом)...