Суп харчо – одно из наиболее известных блюд кавказской кухни. Часто в его рецептуру вносятся значительные изменения и дополнения для его упрощения или адаптации к российским реалиям. Нельзя сказать, становятся ли его вкусовые качества от этого лучше или хуже – всё зависит от индивидуальных предпочтений. Но здесь хочется рассмотреть оригинальный рецепт харчо, как его издавна готовят в горных селениях Грузии. А положительные качества чугуна, как материала для производства посуды, известны человеку с древних времён...

Сразу хочу предупредить, что по классическому рецепту картошку в суп харчо не добавляют. Но по мне, если нет картошки, то это уже какой-то жидкий плов, а не суп. Рецепт супа Харчо с картошкой Ингредиенты: Дополнительно: масло растительное, вода. Простое приготовление: 1. Мясо нарезать на кубики или полоски (как вам больше нравится). В кастрюлю, казанок или мультиварку налить растительное масло, обжарить мясо около 10 минут. 2. Измельчить лук и чеснок, добавить к мясу, обжаривать примерно 5-7 минут, посолить, добавить специи, перемешать...