Я редко уделяю внимание кулинарным книгам – только в тех случаях, когда рецептура сама по себе является культурным явлением и способна придать вкуса, создав особую атмосферу для чтения. Таковы, например, книги Фэнни Флэгг - вот здесь я писала об этом : или, например, собрание рассказов Джеймса Хэрриота, «Записки ветеринара», куда сам автор включил типичные йоркширские рецепты, поместив их на полях своей книги (об этом авторе было рассказано в этой подборке - Но сегодня я просто не могу пройти мимо...

Эту статью я написала под впечатлением прочитанной поваренной книги "Столетие британской кулинарии", написанной английским автором Маргарет Паттен. Каждое десятилетие ХХ столетия сильно влияло не только на стиль жизни британцев, но и на их питание. Интересно, почему же сейчас на острове так много готовой еды в супермаркетах, любовь к индийским ресторанам и тяга к газировкам. 1900-1909 годы. Эра поваров и слуг. Высший класс питался изысканно. Прислуга им готовила шикарные завтраки, обеды и ужины...