1. Couture Chocolate (William Curley) Уильям Керли, креативный шоколатье-новатор, посвятил шоколаду всю свою жизнь. Десять лет он изучал теоретическую сторону вопроса, а в 2006 году открыл первую кондитерскую. Сейчас у него три шоколадных бутика – один в Ричмонде и два в Лондоне. Книга начинается с описания качеств шоколада и характеристик различных сортов какао-бобов. Шаг за шагом автор обучает читателя приемам работы с шоколадом и приготовлению всевозможных начинок для конфет и пирожных, раскрывает...

Если Вы любите шоколад, это статья для Вас. Если нет, для Вас интересные факты из жизни одного из ведущих мировых шоколатье. А может быть, Вы воспользуетесь его рецептами и влюбитесь в шоколад. Сегодня мы раскроем некоторые хитрости и секреты Пола А.Янга, и после прочтения статьи Вы сможете сделать отличные сладости. У Вас впереди столько открытий! Пол А.Янг стал одним из самых известных шоколатье Великобритании, изменив представление о вкусе шоколада. От его знаменитого ганаша Marmite до его популярных трюфелей Port & Stilton и карамели Cigar Leaf — в его шоколаде нет ни капли заурядности...