319 читали · 4 года назад
ТТК - Базовое песочное тесто
1. Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) базовое песочное тесто 2. Требования к сырью продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты,...
289 читали · 4 года назад
ТТК на сырный соус
Технико - технологическая карта No 1254 от 22.09.2020 Сырный соус 1. Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Сырный соус вырабатываемое