Я в этот рецепт не вношу изменения уже долгие годы. Коптил разную рыбу - результат всегда на 5+. Это действительно универсальный рецепт для приготовления практически любой рыбы горячего копчения. Вы можете закоптить горбушу, форель, терпуга, семгу и т...

Копчение - это древний метод приготовления и сохранения пищи, который придает продуктам уникальный аромат и вкус. Существует два основных метода копчения: холодное и горячее. В этой статье мы рассмотрим самые простые рецепты для обоих методов. Холодное копчение проходит при низкой температуре (от 20 до 30°C) и длится значительно дольше, чем горячее копчение. Этот метод идеально подходит для рыбы, мяса и сыра. Продукты после холодного копчения имеют длительный срок хранения и неповторимый вкус. Ингредиенты:...