Мясо горячего копчения, приготовленное в коптильне, – это невероятно вкусное блюдо с насыщенным ароматом дыма и сочной текстурой. Важно понимать, что процесс копчения требует времени и терпения, но результат стоит затраченных усилий. Ингредиенты: Мясо: (на ваш выбор) Свиные ребрышки: 2-3 кг Свиная грудинка: 2-3 кг Окорок свиной: 2-3 кг Куриные окорочка/крылья: 2-3 кг Соль: 3-4% от веса мяса (для сухого посола) или 100-150 г на литр воды (для мокрого посола) Сахар: 1% от веса мяса (для сухого посола)...

Готовить дома всегда приятно, ведь если сделать коптильню горячего копчения своими руками, можно в любой момент радовать родных и близких отменными блюдами из рыбы и мяса. Запах дымка вызывает аппетит, и застолье будет приносить радость хоть каждый день. И здесь речь не только о стоимости конечного продукта. Качество домашней пищи всегда на порядок выше. Тем более, полностью исключена опасность заработать расстройство желудка. Но для этого коптильня своими руками должна быть сделана правильно. Как происходит копчение? Как сделать коптильню, вы узнаете из этой статьи...