Изучаю десерты из книги рецептов, которая старше меня. По счастливой случайности мне в руки попала потрясающая книга с рецептами кондитерских изделий 1979 года. Мне было интересно узнать про десерты, которые были популярны еще до моего рождения. Книжка под авторством Александра Штамма, найти что-то о нем в интернете я не смог, выпущена была в Свердловске (ныне Екатеринбург). Большинство базовых рецептов, которые я нашел в книге, используется и по сей день, но вот некоторые названия тортов я видел впервые...

Как приготовить дома кондитерские изделия книга СССР 1959г. госторгиздат. Государственное издательство торговой литературы В настоящей книге помещено 183 рецепта на различные мучные кондитерские изделия и 114 рецептов на фарши, кремы, глазури, помадки, сладкие блюда, варенье, припасы и соки. Рецепты в книге даны преимущественно более простые по составу продуктов и несложные по технологии изготовления. * ОГЛАВЛЕНИЕ Предисловие Глава І. Кухонная посуда и ее применение Глава ІІ. Сырье для кондитерских изделий Глава ІІІ...