Слово "кнель" происходит от французского "quenelle" в переводе означает - "клёцка" или "фрикаделька". Кнели относятся к Европейской кухне. Кнели можно приготовить из разных продуктов, это- мясо, рыба, курица, овощи. Кнели особенно понравятся тем, кто на диете. Они - полезные для желудка и очень вкусные. Особенно их любят дети. Их можно использовать как добавку к разным бульонам, а также в качестве гарнира для вторых блюд. Я хочу познакомить Вас с рецептом приготовления кнелей из картофеля. Этот рецепт давно находится в моей записной книжке...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 В поисках истоков обожаемой мной солянки наткнулся на книгу 1875 года. Кое-какие ответы получил, а помимо этого нашел много всего интересного в том издании. Например, кнели, как их рекомендовали готовить в 19 веке. ПОНАДОБИТСЯ КАК ГОТОВИТЬ В современных рецептах, которые я видел на «Ютубе», используются яичные белки, часто хлеб, кто-то пихает муку. В принципе, это объяснимо, но изначально, полагаю, всего этого лишнего не было. По крайней мере, в рецепте указаны только перечисленные мной ингредиенты...