Обожаю джем, особенно клубничный, на бутерброд с маслицем – красота! А чтобы он не капал и не растекался, пригодится всего один натуральный ингредиент – пектин. В природе пектин он содержится в ягодах и фруктах, а в рецепте джема превращается в отличный загуститель! На килограмм ягод нужно всего пару столовых ложек, чтобы вышел густой и вкусный джем. Промываем ягоды под проточной водой и убираем зелень. Пюрируем с помощью блендера или мясорубки. Пектин смешиваем с двумя столовыми ложками сахара и всыпаем в клубничную массу...

Клубничный джем — густой, ароматный, он хорош в качестве намазки на хрустящие тосты, как дополнение к блинам, оладьям и сырникам, в качестве прослойки для торта и пирожных. Чтобы консистенция была максимально вязкой, а вкус насыщенным, готовить джем из клубники нужно особым образом. Клубнику я промываю, удаляю хвостики и просушиваю, чтобы избавиться от лишней влаги. Для приготовления джема подходит любая ягода: крупная, мелкая, переспевшая и слегка подавленная. Она может быть не отборная, но обязательно сладкая и спелая, тогда джем получится очень вкусный и ароматный...