Чизкейк по рецепту Энди Шефа Ингредиенты: Песочное печенье, Сливочное масло, Сливочный/творожный сыр, Сахар, Крахмал, Соль, Лимонный сок, Цедра 1 лимона, яйца (целых), желтка, Сливки Способ приготовления: Перемолоть печенье в крошку. Масло растопить и смешать с печеньем. Крошку печенья выложить на дно формы, предварительно застеленную бумагой. Лучше использовать разъемную форму. У меня 20 см. Утрамбовать плоским стаканом. Готовую основу убираем в холодильник. Далее размешайте творожный/сливочный сыр до однородности...

Баскский чизкейк, или чизкейк Сан-Себастьян, отличается от классического чизкейка. Он мягкий внутри, а по краям имеет темную твердую корочку. Это относительно новый кулинарный рецепт, который стал популярен практически сразу после своего появления. Расскажем, как готовится баскский сожженный чизкейк, подробнее. Баскский чизкейк появился в 1990 году в Сан-Себастьяне в баре La Vina, его автор — Сантьяго Ривера. Задумка шефа была проста — приготовить очень нежный сырный десерт, отличающийся от классического нью-йоркского чизкейка...