Клубничное пирожное - хрустящая корзиночка с начинкой из свежей клубники и пышной шапочкой белкового крема. Пирожное с клубникой - еще одна вкуснятинка с этой красивой, вкусной и ароматной летней ягодой. У меня сегодня будут пирожные-корзиночки из хрустящего песочного теста на желтке. Начинка из свежей клубники на вкус чуточку кисленькая и выигрышно отличается от варенья, с которым обычно делают пирожные-корзинки. Свежие клубничины для декора использовать совсем не обязательно. Более того, скажу честно, есть удобнее без них...

Ингредиенты: - 300 г миндальной муки - 300 г сахарной пудры - 9 яиц - 100 г муки - 5 яичных белков - 100 г сахара Для крема: - 500 г сливочного масла - 500 г сгущенного молока - 1 ч. л. крепкого кофе - 100 г клубники Для сиропа: - 300 г сахара - 50 мл клубничного сиропа - 50 мл воды Приготовление: Разотрите яйца вместе с двумя сортами муки. Затем добавьте сахарную пудру. Белки отдельно взбейте с сахаром и аккуратно введите в общую массу. Присыпьте противень мукой, выложите треть приготовленного теста равномерным тонким слоем и запекайте около 4–5 минут...