Прежде, чем разбираться с заоблачными ценами на это знаменитое игристое вино, давайте узнаем побольше и о вине, и об этой уникальной женщине. Знакомьтесь, Барба-Николь Понсарден, в замужестве Клико, знаменитая вдова Клико (Veuve Clicquot). Это была удивительная женщина необыкновенной твердости, смелости и ума. Вся история происходила в трудные для Европы времена: начало 1800-х, полным ходом шла война, разорялись банки, транспортные компании, виноделы. Именно тогда умер Франсуа Клико, оставив 27-летней...

В своей работе об изготовлении шампанских вин, изданной в 1722 году, некий Жан Годино из Реймса написал следующее: «Вот уже больше двадцати лет французы сходят с ума по игристым винам. Поэтому многие виноторговцы испытывают все средства, чтобы сделать свои вина шипучими. Для этого они добавляют всевозможные добавки, например, винный спирт и голубиный помет». Легендарная личность в истории шампанского – вдова Клико – внесла свой вклад в усовершенствование технологии. Николь Понсарден был 21 год, когда она в 1798 году вышла замуж за Франсуа Клико...