Кляр – как вкусно в этом слове)) Сегодня я хочу рассказать вам что такое кляр, какие есть виды кляра, о хитростях и нюансах при его приготовлении, ну и о том, что можно приготовить в кляре. Итак, кляр – это такая панировка, а если быть точнее, то это жидкое тесто, в которое погружают тот или иной продукт, перед тем, как его обжарить. В большинстве случаев продукты в кляре обжаривают во фритюре, но можно жарить и обычным способом. Основу кляра всегда составляют яйца, мука и жидкость – это может быть и вода, и сок, и пиво, и даже крепкие алкогольные напитки, и так далее...

Кляр - это жидкое тесто, которым обволакивается продукт перед обжаркой. Он позволяет не пережарить и не пересушить блюдо. Вкусный кляр - это залог вкусного блюда. В кляре жарить можно рыбу, курицу, разные виды мяса и овощей. Кляр из муки и яйца: Яйцо куриное-1шт. Мука пшеничная-2ст.л. Вода ледяная-4ст.л. Соль-щепотка. В чашку разбиваем яйцо, добавляем соль и очень холодную воду. Перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно получится по консистенции как тесто для оладий...