Кляр для рыбы – это специальное тесто, которое сделает блюдо привлекательнее на вид и аппетитнее на вкус! И, конечно, немного увеличит в объёме блюдо 😉, сделав его сытнее. ⠀ 1️⃣ самый простой: Яйцо куриное - 1 шт. Мука - 4 ст.л. (полные) Вода - 5 ст.л. Соль - ⅓ ч.л. Замешиваем в тесто, похожее на тесто для оладий, и жарим нашу рыбу. 2️⃣ с майонезом: Майонез — 300 мл. Яйца — 5 шт. Мука — 10-12 ложек. Соль, перец – по вкусу 💡чтобы получить по-настоящему румяную и хрустящую корочку некоторые хозяйки добавляют в кляр 1 ч...

Рыба в кляре – это одна из технологий приготовления рыбы, которая предназначена для сохранения ее сочности и вкуса. К тому же, существует рыба с рыхлой текстурой мяса, а кляр помогает сохранить целостность кусочков. Особенность приготовления рыбы в кляре в том, что обжариваемая таким образом рыба будто запечатывается внутри теста, сохраняет свой сок, нежную структуру внутри него, готовится методом «запаривания». А сверху покрывается румяной вкусной корочкой. Еще один видимый плюс приготовления рыбы в кляре – возможность таким образом увеличить объем и питательность блюда...