Любителям хрустящей корочки просто необходимо научиться готовить кляр. Обволакивая продукты, он превращается в защитный слой и не дает сокам ускользнуть при обжарке. Кляр также поможет сохранить текстуру деликатных продуктов. Поэтому в нем нередко готовят капризное филе рыбы или морепродукты. Однако, чтобы замешать идеальную заготовку, нужно знать несколько тонкостей. Давайте разберемся, как сделать кляр в домашних условиях. Что из себя представляет кляр Слово “claire” с французского переводится как «жидкий»...

Наверняка вы не раз готовили рыбу, мясо или овощи в кляре, однако не всегда результат получался именно таким, как вы планировали. Чтобы впредь не было осечек и блюда были на высшем уровне, Novate.ru рассказывает о разновидностях кляра, а также секретах его приготовления. Кляр представляет собой тесто разной степени жидкости, в которое опускают кусочки продуктов перед обжариванием на сковороде или во фритюре. Блюдо получается ароматным, аппетитным, с хрустящей золотистой корочкой, благодаря которой кляр и любят во всем мире, только называют по-разному...