Сегодня мне приснилась бабушка Валя. Будто мы приезжаем в деревню, заходим в дом, и вот она, маленькая, худенькая и быстрая, радостно выбегает навстречу, начинает суетиться, усаживает нас за большой стол. Так было всегда. Она ждала нас из города. На выходные, на каникулы и, конечно, на лето. И всё время старалась накормить. Помню, просыпаешься утром — и первым делом босиком по холодному полу бежишь на кухню. А там огромная русская печь уже вытоплена, а на красных углях жарятся пышные, самые аппетитные...

Зати́рка — старинное блюдо. В Белоруссии и Украине оно называется затиркой, в России — затирухой, в восточных странах — умач аши. Это похлебка, приготовленная на основе маленьких клецок из муки и воды, возможно, с добавлением яйца.  Изначально это было блюдо бедняков. Его могли готовить на воде, тогда получалась болтуха или колотуха. А люди побогаче добавляли молоко, шкварки, делали на основе мясного или куриного бульона. Чаще всего можно встретить затирку в виде молочной похлебки с клецками из муки...