Крупы, изготовляемые из различных злаков (ишеницы, яч меня, риса, гречихи и других культур), а также макаронные изделия (макароны, вермишель, лапша) широко применяются в лечебном питании и служат источником хорошо усвояемых углеводов . Белки круп и макаронных изделий, так же как и белки хлебных злаков, принадлежат к относительно полноценным: количество некоторых незаменимых аминокислот в них низко. Количество клетчатки в некоторых крупах колеблется в зависимости от степени полирования злака, а в макаронных изделиях от сорта муки...

Макаронные изделия отличаются по форме и толщине. Названия часто отражают их внешние особенности. NUR.KZ составили гид по разным видам пасты, чтобы легко ориентироваться в их разнообразии. Фарфалле (бантики) Название макарон происходит от итальянского слова «farfalle», что означает ‘бабочки’. В простонародье они известны как макароны-бантики. Паста выглядит как квадратики с фигурными зазубренными краями теста, защипленные посередине. Считается, что их изобрели на севере Италии в XVI веке. На размер макарон указывают итальянские окончания в названиях: -oni — крупные, -ini — мелкие...