Кофе в Турции – это неотъемлемая часть культуры и истории. С момента появления кофе в Османской империи в 15 веке, кофе проник во все сферы жизни, стал ритуалом, который задает ритм каждого дня. Утренний кофе (сабах кахвеси), «кофе удовольствия» (кейиф кахвеси), «кофе усталости» (йоргунлук кахвеси) – для каждого времени и состояния найдется повод выпить чашечку ароматного густого кофе, приготовленного в специальном устройстве – джезве (или турке, как ее еще называют). Но знаете ли вы, что кофе по-турецки...

Кофе по-турецки не только напиток в маленьких чашках. Напиток имеет свою многовековую историю, особенности приготовления, и рецепт в буквальном смысле прошли через столетия практически не изменившись. Рецепт кофе по-восточному появился в Оcманской империи во второй половине XVI века. Примерно в то время в империи стали появляться небольшие кофейни, которые предлагали своим постелям горячий, бодрящий напиток. Да и сейчас, кофе по-восточному принято варить на Среднем Востоке, Кавказе, и остальных странах, в прошлом входивших в состав Османской империи...