Основным способом приготовления рыбы является, как правило, ее обжаривание. Перед непосредственным погружением кусочков в кипящее масло на сковороду их обваливают в муке или кляре. Использование густых смесей для обмакивания позволяет получить аппетитное блюдо в румяной и хрустящей корочке. В этой статье рассказано, как приготовить кляр для жарки рыбы. Чаще всего такой способ используется при обработке морских разновидностей продукта. Речная рыба обычно в кляре не обжаривается. Каждая из предложенных жидких панировок по-своему хороша и имеет особый вкус...

В этой статье хотим показать вам 3 простых и интересных рецепта приготовления рыбного филе в кляре. Кляры будут разные: картофельный, сырный и классический яичный. Эти кляры можно использовать для приготовления рыбного филе разных рыб: трески, горбуши, пангасиуса, тилапии и т...